香肠烟熏炉有几种功能

点击次数:   更新时间:17/09/11 11:05:09     来源:关闭分    享:
  现在的香肠烟熏炉能够帮助人们解决传统的烟熏问题,保证了食品安全,而且还可以保证起制作的环境,没有任何污染。你知道香肠烟熏炉有哪几种功能吗?下面我们具体来看一下。
  1、性能、作用
  烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
  2、溶解性
  易溶于水,因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去,亦可不稀释直接添加作用。
  3、渗透性
  本品易渗透到食品中去,因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
  4、发色性
  该品易氧化变色,因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽,从而引起人们的食欲。
  5、除味性
  能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
  6、结皮性
  香肠烟熏炉能使食品结皮,使肉制品表面形成一层薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,从而改善食品质地。
  7、防腐性
  香肠烟熏炉具有杀菌和抗氧化作用,能使烟熏食品延长贮存期和货架期,效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇,有效使用范围为ph≤10。
  8、安全性
  香肠烟熏炉经仪检测,未检出3,4-苯并芘等有害物质,试验证明对人体无毒无害,是一种安全卫生的食品添加剂。
  9、使用数量
  一般用量为0.05%~0.3%或根据居民口味习惯适当增减添加量,但不能使用过多,以免影响食品的原味。

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豆干烟熏炉 、小型蔬菜清洗机

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